Pour la soirée du 31 Décembre, nous vous proposons une formule Dîner – Spectacle
Pour le spectacle de 21H45, vous dînerez avant le show, à 19H00
Pour le spectacle de 00H30 (indiqué 23:59 sur le site pour des raisons logicielles), vous dînerez avant le show, à 22H15
LE MENU :
Le cocktail imaginé par Céline Lopes
ou La coupe de champagne Rémy Massin
ENTRÉES :
LE TRIO DE BOUCHÉES
Blinis aux herbes, cream cheese citronné et gravlax de truite.
Veloute de cerfeuil tubéreux, pesto vert et dukkah caramélisé.
Lekach, ricotta artisanale, figues Zagros, mélasse de grenade.
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L’OEUF ET LA TRUFFE
Oeufs de caille mollets panés, mayonnaise à la truffe, poêlée de champignons sauvages et croustillant épicé de pita grillée.
PLATS :
LE DUO DE BURGERS
Mini Buns de la boulangerie levantine MaMi Deli.
LE POULET EFFILOCHÉ
Poulet fermier confit aux épices douces, bacon caramélisé à l’érable, butternut et châtaignes rôties, gremolata herbes et raisins verts, crème de noisettes grillées, sauge croustillante.
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LE BAR CROUSTILLANT
Bar de ligne mariné à la harissa, fenouil caramélisé, aïoli au citron noir d’Iran, olive verte croustillante, salade d’herbes et salsa croquante de pistaches grillées et d’épines-vinettes.
ACCOMPAGNEMENTS :
Frites de légumes d’hiver et salade fraîche acidulée.
Sur réservation, nos entrées et plats sont déclinables en version végétarienne.
DESSERTS :
LA TARTE AU CITRON
Accompagnée de rhum blanc du Belize Arrangé Maison.
Bouchée croustillante de kadaïf, crème cheesecake infusée à la cardamome, lemon curd, praliné noisette et citron confit.
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LE MONT-MAGNUM
Bûche façon mont-blanc, ganache légère à la fleur d’oranger.
Crème de marrons et noix de pécan, meringue croustillante.
Confit de clémentine et dacquoise croquante à la châtaigne.
Enrobage chocolat Ivoire Valrhoria et éclats de noix de pécan caramélisées.
Carte élaborée par Hannah June
Si vous souhaitez prendre juste le spectacle sans le repas, c’est possible aussi, rendez-vous sur la page du Fridge pour plusieurs autres horaires.
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