Pour la soirée du 31 Décembre, nous vous proposons une formule Dîner – Spectacle

Pour le spectacle de 21H45, vous dînerez avant le show, à 19H00

Pour le spectacle de 00H30 (indiqué 23:59 sur le site pour des raisons logicielles), vous dînerez avant le show, à 22H15

LE MENU :

Le cocktail imaginé par Céline Lopes

ou La coupe de champagne Rémy Massin

ENTRÉES : 

LE TRIO DE BOUCHÉES

Blinis aux herbes, cream cheese citronné et gravlax de truite.

Veloute de cerfeuil tubéreux, pesto vert et dukkah caramélisé.

Lekach, ricotta artisanale, figues Zagros, mélasse de grenade.

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L’OEUF ET LA TRUFFE

Oeufs de caille mollets panés, mayonnaise à la truffe, poêlée de champignons sauvages et croustillant épicé de pita grillée.

PLATS :

LE DUO DE BURGERS 

Mini Buns de la boulangerie levantine MaMi Deli.

LE POULET EFFILOCHÉ

Poulet fermier confit aux épices douces, bacon caramélisé à l’érable, butternut et châtaignes rôties, gremolata herbes et raisins verts, crème de noisettes grillées, sauge croustillante.

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LE BAR CROUSTILLANT 

Bar de ligne mariné à la harissa, fenouil caramélisé, aïoli au citron noir d’Iran, olive verte croustillante, salade d’herbes et salsa croquante de pistaches grillées et d’épines-vinettes.

ACCOMPAGNEMENTS :

Frites de légumes d’hiver et salade fraîche acidulée.

Sur réservation, nos entrées et plats sont déclinables en version végétarienne.

DESSERTS :

LA TARTE AU CITRON 

Accompagnée de rhum blanc du Belize Arrangé Maison.

Bouchée croustillante de kadaïf, crème cheesecake infusée à la cardamome, lemon curd, praliné noisette et citron confit.

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LE MONT-MAGNUM

Bûche façon mont-blanc, ganache légère à la fleur d’oranger.

Crème de marrons et noix de pécan, meringue croustillante.

Confit de clémentine et dacquoise croquante à la châtaigne.

Enrobage chocolat Ivoire Valrhoria et éclats de noix de pécan caramélisées.

Carte élaborée par Hannah June

Si vous souhaitez prendre juste le spectacle sans le repas, c’est possible aussi, rendez-vous sur la page du Fridge pour plusieurs autres horaires.